তাপ-প্রতিরোধী ডিমের কুসুমের গুঁড়ো এবং সাধারণ ডিমের কুসুমের গুঁড়োর মধ্যে পার্থক্য:

তাপ-সহনশীল ডিমের কুসুমের গুঁড়ো এবং সাধারণ ডিমের কুসুমের গুঁড়োর মধ্যে প্রধান পার্থক্যগুলো হলো এদের তাপ সহনশীলতা, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি এবং প্রয়োগের ক্ষেত্র। উচ্চ তাপমাত্রায় সাধারণ ডিমের কুসুমের গুঁড়োতে প্রোটিনের বিকৃতি, দলা পাকানো বা স্বাদ নষ্ট হওয়ার প্রবণতা থাকে, অপরদিকে তাপ-সহনশীল ডিমের কুসুমের গুঁড়ো বিশেষ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায় যা এটিকে উচ্চ-তাপমাত্রার প্রক্রিয়াকরণ সহ্য করতে সক্ষম করে তোলে।